Η επιχείρηση “ΦΕΞΗΣ” ιδρύθηκε το 1986 από το Θεόδωρο Φέξη και συνέχισε την λειτουργία της με τη δεύτερη γενιά σαν “ΥΙΟΙ ΘΕΟΔΩΡΟΥ ΦΕΞΗ Ο.Ε” από τους απογόνους του Αγγελική Φέξη, Αλέξανδρο και Παναγιώτη Φέξη. Πρόκειται για μια οικογενειακή επιχείρηση που έχει πλέον καθιερωθεί απόλυτα στο τομέα της, δηλαδή το παραδοσιακό και γνωστό σε όλους Μαντολάτο και Παστέλι Λευκάδας.
Διατηρώντας τις υψηλότερες προδιαγραφές στη παραγωγή και τη συσκευασία των προϊόντων της, με βάση την αγάπη και το μεράκι στη δουλειά στοχεύει στη διατήρηση και την άνοδο της ποιότητας με τη χρήση των καλύτερων πρώτων υλών.
Όλα τα προϊόντα παρασκευάζονται χωρίς προσθήκη συντηρητικών με εκλεκτά αγνά υλικά.