Συντάκτης: Newsroom
30 Σεπτεμβρίου 2026 14:13
Μια απόφαση που μπορεί να ξάφνιασε αρκετούς, αλλά για τον ίδιο ήταν απολύτως συνειδητή, πήρε ο Άκης Πετρετζίκης, βάζοντας τέλος στη λειτουργία των καταστημάτων εστίασης που είχε δημιουργήσει τα προηγούμενα χρόνια.
Ο γνωστός σεφ αποκάλυψε πως πίσω από το κλείσιμο των μαγαζιών του δεν υπήρχε κάποιο οικονομικό πρόβλημα, καθώς οι επιχειρήσεις του ήταν κερδοφόρες. Αυτό που τον οδήγησε να αλλάξει σελίδα ήταν κάτι πολύ πιο προσωπικό: η ανάγκη του να βρίσκεται περισσότερο κοντά στην οικογένειά του και κυρίως στα δύο παιδιά του.
Μιλώντας για την απόφασή του, ξεκαθάρισε πως τα καταστήματα είχαν θετική πορεία και πως ο ίδιος γνώριζε πολύ καλά γιατί επέλεξε να αποχωρήσει από τον συγκεκριμένο επαγγελματικό χώρο.
«Τα μαγαζιά εγώ τα έκλεισα κερδοφόρος. Εγώ ήξερα γιατί το έκανα. Πρώτα απ’ όλα έκανα δύο concept. Τα δύο concept τα φτιάξαμε σε στιγμές που δεν υπήρχαν. Δηλαδή, θυμάμαι χαρακτηριστικά ότι άρχισε να γίνεται μία πανδημία αυτού του πράγματος που κάναμε τότε. Ουρές περιμένανε, τα μαγαζιά βγήκαν με θετικό πρόσημο. Δηλαδή δεν έκλεισα επειδή δεν πήγαιναν καλά οικονομικά».
Για τον Άκη Πετρετζίκη, η καθημερινότητα πίσω από τα καταστήματα είχε αρχίσει να γίνεται ιδιαίτερα απαιτητική. Τα ωράρια, οι βραδινές βάρδιες και η παρουσία του στα μαγαζιά τα Σαββατοκύριακα είχαν ως αποτέλεσμα να περνά όλο και λιγότερο χρόνο στο σπίτι.
Παράλληλα, οι επαγγελματικές του δραστηριότητες δεν σταματούσαν εκεί. Τηλεόραση, επιχειρήσεις, ψηφιακές πλατφόρμες, βιβλία και μια σειρά από διαφορετικά projects απαιτούσαν επίσης μεγάλο κομμάτι της καθημερινότητάς του.
Η στιγμή που έγινε πατέρας, όμως, φαίνεται πως άλλαξε οριστικά τον τρόπο με τον οποίο έβλεπε τις επαγγελματικές του προτεραιότητες.
«Έκλεισα γιατί είχα ανάγκη να μαζευτώ. Έκανα δύο παιδάκια, δεν είχα χρόνο για την οικογένειά μου και έπρεπε να μαζευτώ οπωσδήποτε σπίτι μου. Δηλαδή αυτή τη στιγμή μου λείπει πάρα πολύ το μαγαζί και να σου πω την αλήθεια και άμα μπορούσα να το μπατζετάρω κιόλας και να πω ότι θα χάνω τόσα λεφτά κάθε χρόνο για να έχω μαγαζί, θα το έκανα. Δεν έχω πρόβλημα. Δηλαδή μπορώ να το υποστηρίξω, να χάνω ακόμα και λεφτά και να έχω και μαγαζί», είπε.
Και μπορεί σήμερα να του λείπει η καθημερινότητα των καταστημάτων, ωστόσο υπάρχει κάτι που δεν θέλει να στερηθεί ξανά: ο χρόνος με τα παιδιά του.
«Δεν το κάνω πια γιατί έχω συνηθίσει να κάθομαι Σάββατο με τα παιδιά μου. Δηλαδή εγώ δούλευα στα μαγαζιά, πήγαινα Σάββατα, Κυριακές, καθημερινές βράδια. Δευτέρα με Παρασκευή είχα να κάνω τον παραγωγό, τον παρουσιαστή. Να σας πω τι δουλειές έχω; Έχω το site, έχω το κανάλι στο YouTube, έχω τα social media, έχω τα έτοιμα γεύματα, έχω βιβλία, έχω περιοδικά…»
Κάνοντας έναν απολογισμό της μέχρι τώρα επαγγελματικής του πορείας, ο Άκης Πετρετζίκης παραδέχτηκε πως σε κάποια φάση είχε δημιουργήσει ένα τεράστιο επαγγελματικό οικοσύστημα, με πολλές διαφορετικές δραστηριότητες να τρέχουν ταυτόχρονα.
Η επιτυχία και η διάθεση για δημιουργία φαίνεται πως τον οδήγησαν στο να αναλάβει περισσότερα projects από όσα μπορούσε τελικά να συνδυάσει με την προσωπική ζωή που ήθελε να έχει.
«Κι εγώ έχω φτάσει να έχω δέκα διαφορετικές επιχειρήσεις και τέσσερα μαγαζιά. Διαφορετικές, όχι όμοιες επιχειρήσεις. Δεν διαπραγματευόντουσαν το ίδιο πράγμα. Έκαναν κάτι διαφορετικό. Η καθεμία ήθελε ένα διαφορετικό μάνατζερ. Άνοιξα πάρα πολλά μέτωπα. Αυτό ήταν το λάθος το δικό μου. Δηλαδή το ότι πίστευα ότι ο Άκης στα 27 θα είναι ο ίδιος στα 42 ακμαιότατος, θα μπορεί να κάνει πεντακόσια πράγματα μαζί και δεν θα μπορεί να σταματάει με τίποτα. Δεν είχα χρόνο για τα παιδιά. Δηλαδή και τώρα να σου πω την αλήθεια, άμα δηλαδή αν δεν είχα οικογένεια δεν θα είχα κλείσει τα μαγαζιά. Τι συζητάμε τώρα;»
Τα καταστήματα του γνωστού σεφ σταμάτησαν τη λειτουργία τους σταδιακά. Πρώτο έκλεισε το σημείο στη Γλυφάδα, τον Δεκέμβριο του 2022, ενώ ακολούθησαν τα καταστήματα στο Σύνταγμα και στην Αγία Παρασκευή.
Παρά το γεγονός ότι η επιχειρηματική του δραστηριότητα στον χώρο της εστίασης ολοκληρώθηκε, ο Άκης Πετρετζίκης εξακολουθεί να διατηρεί έντονη επαγγελματική παρουσία σε πολλούς διαφορετικούς τομείς, ενώ η μαγειρική παραμένει φυσικά στο επίκεντρο της δουλειάς του.
Στην ίδια συζήτηση, ο Άκης Πετρετζίκης γύρισε τον χρόνο πίσω και μίλησε για τα πρώτα βήματα της τηλεοπτικής του διαδρομής και την απόφαση που άλλαξε την επαγγελματική του ζωή.
Όπως θυμήθηκε, όταν έκανε την εμφάνισή του στην τηλεόραση, τα social media δεν είχαν τη σημερινή δυναμική και η σχέση ενός τηλεοπτικού προσώπου με το κοινό ήταν εντελώς διαφορετική.
«Ήμασταν τυχεροί τότε γιατί δεν είχαμε τότε social media. Δηλαδή τότε τα social media δεν είχαν αυτή τη μορφή που έχουν τώρα. Οπότε ουσιαστικά η επαφή που έπαιρνες από τον κόσμο ήταν μόνο δια ζώσης. Ό,τι μπορούσες να κάνεις από εκεί και να κρίνεις. Δεν ήταν τόσο έντονο το feedback που έπαιρνες από τον κόσμο. Δεν υπήρχε τόσο κριτική. Δεν υπήρχε τοξικότητα.
Οπότε θεωρώ ότι και το timing της εκπομπής που πήγα ήταν το κατάλληλο για να με βοηθήσει ακόμα παραπάνω. Γιατί δεν είχα την εμπειρία σε τίποτα. Ούτε στο πώς να στέκομαι, ούτε στο πώς να μιλάω, ούτε στο πώς να συμπεριφέρομαι. Ήμουν εντελώς άβγαλτος. Δεν είχα πίσω background. Δεν είχα πατέρα, μητέρα, θείο, φίλους, κάποιον να μου εξηγήσει το πώς δουλεύει το πράγμα. Με τις βλακείες που έκανα, που όλες τις βλακείες που έκανα τότε καλύφθηκαν λόγω του ότι δεν υπήρχε τόσο μεγάλο…»
Η συμμετοχή του στον διαγωνισμό, πάντως, δεν ήταν για εκείνον μια απλή επαγγελματική δοκιμή. Για να κυνηγήσει το όνειρό του στην τηλεόραση, είχε αφήσει πίσω του μια δουλειά και ένα επαγγελματικό σχέδιο που είχε ξεκινήσει στη Νέα Υόρκη.
Ακριβώς επειδή είχε πάρει ένα τόσο μεγάλο ρίσκο, όπως αποκάλυψε, δεν πήγε στον διαγωνισμό με τη λογική της εμπειρίας, αλλά με ξεκάθαρο στόχο τη νίκη.
«Παιδιά ήμουν σίγουρος ότι θα νικήσω όταν πήγα. Μην παιδευόμαστε. Ναι, δεν υπήρχε περίπτωση. Μα σας ξαναλέω, η δίψα είναι πολύ… εγώ δεν άφησα τη δουλειά μου στην Αθήνα που δούλευα στο εστιατόριο και πήγα σε ένα διαγωνισμό. Εγώ άφησα μια δουλειά στη Νέα Υόρκη. Μια προοπτική, ένα πλάνο που ήδη είχα ξεκινήσει τριετές, τετραετές πίσω για να κάνω αυτό. Δεν γίνεται να μην το πιστεύεις. Δηλαδή, ξέρεις, μερικές φορές ακούω κάποιους που λένε «εγώ πάω για το ταξίδι στο διαγωνισμό». Αυτά είναι βλακείες. Δηλαδή τι βλακείες είναι αυτές; Πας για να βγεις δεύτερος; Δηλαδή όταν πας να βγεις δεύτερος, μην πας καλύτερα στο διαγωνισμό. Εγώ πίστευα εξαρχής ότι θα κερδίσω».
Μετά από μια γεμάτη επαγγελματική διαδρομή, ο Άκης Πετρετζίκης επιστρέφει και τηλεοπτικά, συνεχίζοντας να συνδυάζει την αγάπη του για τη μαγειρική με την έντονη παρουσία του στα media.
Η νέα σεζόν τον βρίσκει και πάλι στον ΣΚΑΪ, με το «Kitchen Lab» να επιστρέφει στο τηλεοπτικό πρόγραμμα, ενώ στο πρόγραμμα του σταθμού βρίσκεται και το «Akis’ Food Tour».
Το «Kitchen Lab» είχε κάνει την πρώτη του εμφάνιση τη σεζόν 2017-18 και πλέον επιστρέφει με τον δημιουργό και παρουσιαστή του να έχει διανύσει αρκετά διαφορετική πορεία τόσο επαγγελματικά όσο και προσωπικά.
Αυτή τη φορά, ωστόσο, πίσω από τις κάμερες υπάρχει και μια διαφορετική ισορροπία. Ο Άκης Πετρετζίκης εξακολουθεί να έχει πολλά επαγγελματικά σχέδια, όμως η οικογένειά του έχει πλέον καταλάβει μια πολύ πιο σημαντική θέση στις καθημερινές του προτεραιότητες.
Και όπως ο ίδιος παραδέχεται, το γεγονός ότι μπορεί πλέον να περνά τα Σαββατοκύριακα με τα παιδιά του είναι κάτι που δεν είναι διατεθειμένος να ανταλλάξει εύκολα, ακόμη και με την επιστροφή ενός επιχειρηματικού εγχειρήματος που εξακολουθεί να του λείπει.
