Συντάκτης: Newsroom
8 Σεπτεμβρίου 2026 17:11
Ένα νέο κεφάλαιο στην επιχειρηματική της πορεία ανοίγει η Ιωάννα Τούνη, αυτή τη φορά εκτός Ελλάδας. Η γνωστή influencer και επιχειρηματίας βρίσκεται αυτές τις ημέρες στο Παρίσι, όπου όλα δείχνουν πως το νέο της εγχείρημα είναι πλέον έτοιμο να πάρει σάρκα και οστά.
Πρόκειται για ένα σχέδιο που δεν δημιουργήθηκε μέσα σε λίγες εβδομάδες, αλλά χρειάστηκε περίπου ενάμιση χρόνο προετοιμασίας. Η ίδια έχει ταξιδέψει αρκετές φορές στη γαλλική πρωτεύουσα το τελευταίο διάστημα, καθώς χρειάστηκε να αντιμετωπίσει αρκετές δυσκολίες και πρακτικά ζητήματα που προκύπτουν όταν επιχειρείς σε μια χώρα διαφορετική από τη δική σου.
Η Ιωάννα Τούνη, μάλιστα, δεν έκρυψε πως το συγκεκριμένο εγχείρημα είναι από εκείνα που της έχουν προκαλέσει έντονο άγχος, αφού αυτή τη φορά δεν πρόκειται για μία ακόμη επαγγελματική δραστηριότητα στην Ελλάδα, αλλά για ένα μεγάλο ρίσκο σε ένα εντελώς διαφορετικό περιβάλλον.
Η ίδια αποκάλυψε με ενθουσιασμό ότι το νέο της κατάστημα βρίσκεται πλέον μια ανάσα από την έναρξή του.
«Ανοίγω μαγαζί στο Παρίσι. Και όταν λέω “ανοίγω”, εννοώ τώρα, μεθαύριο», αποκάλυψε η Ιωάννα Τούνη, δίνοντας έτσι περισσότερες λεπτομέρειες για το νέο της επιχειρηματικό σχέδιο.
Όπως εξήγησε, το συγκεκριμένο project έχει απασχολήσει μεγάλο μέρος της καθημερινότητάς της εδώ και περίπου ενάμιση χρόνο, ενώ η προσπάθεια μόνο εύκολη δεν ήταν, κυρίως λόγω των ιδιαιτεροτήτων που έχει η δραστηριοποίηση σε μία ξένη χώρα.
«Έχω έρθει τελευταία αρκετές φορές στο Παρίσι, είναι ένα πρότζεκτ που δουλεύω τον τελευταίο ενάμισι χρόνο, με άπειρες δυσκολίες, γιατί μιλάμε για μια ξένη χώρα», ανέφερε χαρακτηριστικά.
Σε αυτό το νέο βήμα, η Ιωάννα Τούνη δεν προχωρά μόνη της. Συνεργάτιδά της είναι η πρώτη της ξαδέρφη, Κωνσταντίνα Πανάγου, η οποία τα τελευταία πέντε χρόνια έχει εγκατασταθεί στη γαλλική πρωτεύουσα και εργάζεται εκεί ως pastry chef.
Οι δύο γυναίκες αποφάσισαν να ενώσουν τις γνώσεις και τις δυνάμεις τους, δημιουργώντας ένα concept που συνδυάζει την επιχειρηματική εμπειρία της Ιωάννας με την επαγγελματική εξειδίκευση της Κωνσταντίνας στη ζαχαροπλαστική.
«Δεν είμαι μόνη μου σε αυτό το πρότζεκτ, αποφάσισα να το κάνω με τη μικρή μου ξαδέρφη, η οποία μένει και δουλεύει ως σεφ στο Παρίσι τα τελευταία πέντε χρόνια», είπε η Ιωάννα Τούνη, μιλώντας για τη συνεργασία τους.
Το νέο κατάστημα έχει ήδη αποκτήσει όνομα και λέγεται Fat Rat. Πρόκειται για μία διαφορετική προσέγγιση στην έννοια της croissanterie, αφού η φιλοσοφία του χώρου βασίζεται στην εξατομίκευση.
Ο επισκέπτης θα μπορεί να επιλέξει το κρουασάν που θέλει και στη συνέχεια να το προσαρμόσει στα δικά του γούστα, διαλέγοντας ανάμεσα σε διαφορετικές γεμίσεις και toppings.
«Το μαγαζί θα λέγεται Fat Rat και ουσιαστικά το πρότζεκτ είναι croissanterie», ανέφερε η επιχειρηματίας, εξηγώντας πώς θα λειτουργεί η νέα της επιχείρηση.
«Δεν υπάρχει κανένα μαγαζί που να προσφέρει όντως ονειρεμένα κρουασάν, που μπορείς να τα φτιάξεις με σοκολάτες, πραλίνες, smarties… Όπως θες μπορείς να τα φτιάξεις», είπε χαρακτηριστικά.
Το concept φιλοδοξεί έτσι να δώσει μια πιο παιχνιδιάρικη και προσωποποιημένη διάσταση στο αγαπημένο γαλλικό γλυκό, με τον κάθε πελάτη να έχει τη δυνατότητα να δημιουργήσει τον δικό του συνδυασμό.
Παρά τον ενθουσιασμό για το νέο ξεκίνημα, το άγχος δεν λείπει. Η Ιωάννα Τούνη παραδέχεται πως τόσο η ίδια όσο και η ξαδέρφη της βιώνουν την αγωνία των τελευταίων ημερών, αν και για διαφορετικούς λόγους.
«Δεν ξέρω ποια απ’ τις δύο είναι πιο αγχωμένη, για διαφορετικούς λόγους και οι δύο μας», παραδέχτηκε.
Η ίδια θα παραμείνει στο Παρίσι για μερικές ημέρες ακόμη, προκειμένου να βρίσκεται κοντά στην προετοιμασία του καταστήματος, ενώ η Κωνσταντίνα θα είναι εκεί σε καθημερινή βάση και θα έχει την ευθύνη της λειτουργίας του χώρου.
«Θα είμαι εδώ για λίγες μέρες ακόμα, η Κωνσταντίνα όμως θα είναι εδώ κάθε μέρα, όλη μέρα», ανέφερε.
Σε πιο προσωπικό τόνο, η Ιωάννα Τούνη μίλησε και για τη σχέση που έχει η ίδια με την εργασία και τις νέες επαγγελματικές προκλήσεις.
Όπως φαίνεται, παρά τις απαιτήσεις της καθημερινότητας, δυσκολεύεται να μείνει μακριά από τη δουλειά και παραδέχεται πως η ανάγκη της να δημιουργεί συνεχώς νέα πράγματα είναι έντονη.
««Τώρα που μείναμε οι δυο μας, γιατί δεν μπορώ να κάτσω στ’ αυγά μου; Είμαι εργασιομανής, έχω πρόβλημα. Καταλαβαίνω ότι οι μισοί που με βλέπετε, με θεωρείτε άνεργη, αλλά αλήθεια αυτό είναι μακριά από την πραγματικότητα. Έχω μπλέξει τα μπούτια μου και το κεφάλι μου είναι χυλοπίτες. Αυτό ήταν το πρότζεκτ που δεν συζητούσα, είχα πολύ άγχος και συνεχίζω να έχω. Ελπίζω να πάνε όλα καλά, αλλά και να μην πάνε, αν δεν ρισκάρεις στη ζωή σου, δεν θα μάθεις ποτέ», είπε η Ιωάννα Τούνη.
