16 Ιουνίου 2025 14:41
Στην καρδιά του Γαΐου Παξών, εκεί όπου η θάλασσα σχεδόν αγγίζει το τραπέζι, το Mediterraneo προσφέρει ένα γαστρονομικό ταξίδι γεμάτο αρώματα, γεύσεις και μνήμες του Ιονίου.
Η κουζίνα βασίζεται στην εποχικότητα και μαγειρεύει με σεβασμό — όχι μόνο προς τη θάλασσα, αλλά και προς τους ανθρώπους της. Αξιοποιούμε κάθε μέρος του ψαριού, γιατί για εμάς, ένα ψάρι δεν είναι μόνο φιλέτο. Είναι τροφή για όλη την οικογένεια, για όλο το τραπέζι. Από τη μύτη έως την ουρά, κάθε κομμάτι έχει τη θέση του στο μενού και μια θέση στην ιστορία που αφηγούμαστε καθημερινά. Αυτή η φιλοσοφία ελαχιστοποιεί τα απόβλητα και μεγιστοποιεί το νόημα.
Το εστιατόριο συνεργάζεται άμεσα με ντόπιους παράκτιους αλιείς, τους οποίους στηρίζει μέσα από μακροχρόνιες σχέσεις εμπιστοσύνης, προωθώντας την υπεύθυνη, βιώσιμη αλιεία — και δίνοντάς τους φωνή σε κάθε πιάτο.
Από το χταπόδι παστιτσάδο έως το παραδοσιακό μπουρδέτο, κάθε δημιουργία έχει λόγο ύπαρξης και αφηγείται μια γευστική μνήμη του Ιονίου. Η ατμόσφαιρα είναι αυθεντική, ζεστή και βαθιά συνδετική — όπως ένα σπίτι ανοιχτό προς τη θάλασσα.
Εδώ, ο επισκέπτης δεν αντιμετωπίζεται ως πελάτης, αλλά ως φιλοξενούμενος μιας εμπειρίας με ουσία. Γιατί στο Mediterraneo, η απόλαυση έχει ρίζες — και αφήνει μέσα σου κάτι αληθινό.
