Οινοποιείο Vaptistis

Οινοποιείο Vaptistis

Ο κ. Ιωάννης Βαπτιστής Μωραΐτης το 2012 αποφάσισε να ξαναζωντανέψει τον αμπελώνα του παππού του. To 2013 με παροτρύνσεις γνωστών και του οινολόγου Ηλία Ρουσσάκη ξεκίνησε τα πρώτα επαγγελματικά βήματα στα οινικά μονοπάτια.

Το 2016 έγινε ο πρώτος τρύγος όπου τα σταφύλια την ίδια ημέρα τα ξημερώματα τρυγήθηκαν και μεταφέρθηκαν στην Σαντορίνη, στο οινοποιείο Βασάλτης του καλού τους φίλου Γιάννη Βαλαμπούς, ώστε να οινοποιηθούν.

Το 2018 ολοκληρώθηκε η δημιουργία του “boutique” οινοποιείου στην Στενή και η παραγωγική διαδικασία γίνεται πλέον στο Οινοποιείο Vaptistis.

Το 2013 φυτευτήκαν οι λευκές ποικιλίες Ασύρτικο, Μονεμβασιά και οι ερυθρές Μαυροτράγανο, Μαυροθήρικο.

Το 2020 παράγεται η τοπική ποικιλία Ποταμίσι και το μονοποικιλιακό Μαυροτράγανο.

Το 2021 δημιουργείται ο καινούργιος χώρος γευσιγνωσίας, μαζί με άλλες τρεις ετικέτες. Το Antara, το Ασύρτικο, το Altana και το Mastroyianni.

Κάθε χρόνο γίνονται προσπάθειες εξέλιξης σε νέες ιδέες και σε τεχνολογικό υλικό.