13 Μαΐου 2025 17:49
Το εστιατόριο Rawbata άνοιξε τις πόρτες του πέρυσι το καλοκαίρι στην καρδιά των Αμπελόκηπων. Μολις λίγα λεπτά από τον σταθμό του μετρό Πανόρμου το εστιατόριο βρίσκεται στην πλατεία Λακωνίας στο ισόγειο ενός υπέροχου κτίριου. Στο τιμόνι βρίσκεται ο πολυβραβευμένος σεφ και ιδιοκτήτης Χρόνης Δαμαλάς, γνωστός για την βαθιά του εκτίμηση στην ιαπωνική κουζίνα και την ικανότητά του να την εναρμονίζει με τις μεσογειακές γεύσεις. Το ίδιο το όνομα του εστιατορίου είναι ένα έξυπνο λογοπαίγνιο “robata” (συντομογραφία του robatayaki το ιαπωνικό μπάρμπεκιου στα κάρβουνα) και το Raw “ωμού”, αντανακλώντας τα πάθη του σεφ.
Αυτή τη φορά, ωστόσο, το επίκεντρο είναι η Ελλάδα και τα εξαιρετικά τοπικά και εποχιακά προϊόντα της. Η κουζίνα του παντρεύει την ελληνική κουζίνα με διεθνες γεύσεις, δίνοντας έμφαση στην εποχικότητα, στη φρεσκάδα και την καθαρότητα των γεύσεων.
Το μενού είναι απολαυστικά περιεκτικό θα λέγαμε ότι κάθε πιάτο φτιαγμένο με σχολαστική φροντίδα και τα καλύτερα υλικά.
