Βένια Φλέσσα – Η νικήτρια του «Bake Off Greece»

Βένια Φλέσσα
Η νικήτρια του “Bake Off Greece” και ιδιοκτήτρια του Sucrée μας μιλάει για την πορεία της στην ζαχαροπλαστική.

-Είσαστε η νικήτρια του “Bake Off Greece”. Τί σας πρόσφερε η συμμετοχή σας στο διαγωνισμό;
Το Bake off ήταν για μένα μία μοναδική εμπειρία ζωής, μέσα από την οποία κέρδισα πάρα πολλά πράγματα, γνώρισα υπέροχους ανθρώπους και άνοιξαν νέοι ορίζοντες στη ζαχαροπλαστική τέχνη. Ήταν ένα μεγάλο στοίχημα με τον εαυτό μου το οποίο κέρδισα και μέσα από αυτή την εμπειρία συνειδητοποίησα ότι για μένα η ζαχαροπλαστική είναι μονόδρομος.

-Από πότε ασχολείστε με την ζαχαροπλαστική και τι σημαίνει για εσάς;
Ασχολούμαι με τη ζαχαροπλαστική και γενικότερα με την γαστρονομία από πολύ μικρή ηλικία, νομίζω ότι γεννήθηκαν με το “μικρόβιο” αυτό… Για μένα η ζαχαροπλαστική είναι οξυγόνο, είναι δημιουργικότητα, είναι τρόπος έκφρασης. Πλέον δεν μπορώ να με φανταστώ να κάνω κάτι διαφορετικό.
-Μιλήστε μας για το ζαχαροπλαστείο σας στην Καλαμάτα.
Το Sucrée βρίσκεται στο κέντρο της Καλαμάτας και είναι ένα πατισερί Γαλλικής ζαχαροπλαστικής με έμφαση στην υψηλής ποιότητας πρώτη ύλη και στην λεπτομέρεια. Στο Sucrée θα βρείτε ιδιαίτερα γλυκά, χειροποίητες σοκολάτες καθώς και γλυκά Vegan, Sugar free, Gluten free αλλά και την τελευταία καινοτομία μας που είναι γλύκα χαμηλού γλυκαιμικού δείκτη, χωρίς ίχνος ζάχαρης και χωρίς γλουτένη, κατάλληλα και για ανθρώπους που πάσχουν από διαβήτη. Η δημιουργία ενός τέτοιου γλυκού ήταν μία μεγάλη πρόκληση για μένα.
-Ποιες είναι οι σπεσιαλιτέ σας;
Τα γλυκά που αγαπάει πάρα πολύ ο κόσμος, πέρα από τα γλυκά που αφορούν ειδικές δίαιτες, είναι το ιαπωνικό εσπεριδοειδές Yuzu, το Rocher pistachio με μία καρδιά από πραλίνα φιστικιού Αιγίνης, η Gianduja μία ιδιαίτερη σοκολάτα με πάστα φουντουκιού, το Tiramisù και το Golden Rose, το χρυσό τριαντάφυλλο με αλατισμένη καραμέλα, βανίλια Μαδαγασκάρης, και 3 είδη σοκολάτας στο εσωτερικό και όλο αυτό μέσα σε μία τραγανή επικάλυψη λεύκης καραμελωμένες σοκολάτας.
-Ποιοι είναι οι στόχοι σας για το μέλλον;
Σίγουρα το επόμενο βήμα θα είναι 1 Sucrée στην Αθήνα, είναι κάτι που το σκέφτομαι αρκετά τον τελευταίο καιρό. 

Instagram: venia.flessa